Menu dégustation Heidelberg &
notre carte
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VELOUTÉ DE POTIRON
graines de courge torréfiées | huile de pépins de courge de Styrie | émulsion de coco
SALADE DE POULPE À L'ITALIENNE
haricots verts | pommes de terre | citron vert
NOUGAT DE CHÈVRE
radicchio poêlé | chutney de poire
GAMBAS ET ARTICHAUTS BRAISÉS
gnocchis | tomates cerises | émulsion de parmesan
CÔTE DE PORC IBÉRIQUE
ragoût de patate douce | olives noires | sauce au fromage de chèvre
CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES
et parfait vanille
98
avec accord mets et vins
139
MENU D’AUTOMNE
NOUGAT DE CHÈVRE
radicchio poêlé | chutney de poire
FILET DE BŒUF
chou frisé à la crème | champignons | pommes paille | jus
CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES
et parfait vanille
75
POISSON MENU
SALADE DE POULPE À L'ITALIENNE
haricots verts | pommes de terre | citron vert
TURBOT GRILLÉ
épinards | écrasé de pommes de terre au beurre noisette | pamplemousse
DUO DE SORBETS
aux fruits frais
76
VÉGÉTARIEN MENU
VELOUTÉ DE POTIRON
graines de courge torréfiées | huile de pépins de courge de Styrie | émulsion de coco
CURRY DE LÉGUMES À L'ASIATIQUE
riz basmati | sauce coco
DUO DE SORBETS
aux fruits frais
45
ENTRÉES
VELOUTÉ DE POTIRON
graines de courge torréfiées | huile de pépins de courge de Styrie | émulsion de coco
11
GAMBAS ET ARTICHAUTS BRAISÉS
gnocchis | tomates cerises | émulsion de parmesan
21
NOUGAT DE CHÈVRE
radicchio poêlé | chutney de poire
19
PAPPARDELLE AU RAGOÛT DE LAPIN
tomates séchées | olives noires
20
GNOCCHIS DE POTIRON
graines de courge | champignons | parmesan | herbes des prés
17
NOIX DE SAINT-JACQUES POÊLÉES
fenouil | céleri-rave | agrumes
21
SALADE DE POULPE À L'ITALIENNE
haricots verts | pommes de terre | citron vert
24
NOS PLATS | VIANDE
CÔTE DE PORC IBÉRIQUE
ragoût de patate douce | olives noires | sauce au fromage de chèvre
38
SUPRÊME DE POULET DE MAÏS
légumes à la gremolata | brocoli sauvage | frites | jus
32
FILET DE BŒUF
chou frisé à la crème | champignons | pommes paille | jus
42
JOUE DE VEAU BRAISÉE
risotto au safran | légumes méditerranéens | jus
39
PAPPARDELLE AU RAGOÛT DE LAPIN
tomates séchées | olives noires | parmesan
25
NOS PLATS | POISSON
TURBOT GRILLÉ
épinards | écrasé de pommes de terre au beurre noisette | pamplemousse
42
FILET D'ESPADON GRILLÉ
légumes méditerranéens | pommes de terre en cubes frites
40
NOS PLATS | VÉGÉTARIEN
GNOCCHIS DE POTIRON
graines de courge | champignons | parmesan | herbes des prés
25
CURRY DE LÉGUMES À L'ASIATIQUE
riz basmati | sauce coco
24
Desserts
DUO DE SORBETS
aux fruits frais
10
TARTELETTE PANNA COTTA À LA MANGUE
et glace coco maison
14
CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES
et parfait vanille
14
PLATEAU DE FROMAGES
fromages internationaux affinés
18
POUR ACCOMPAGNER VOTRE DESSERT, NOUS VOUS RECOMMANDONS :
Oliver Zeter | „Sweet Heart“ | vin doux Sauvignon Blanc 2025 | 0,1 l
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